ژیوارنامه

فرهنگ بار و کافه نشینی در اسپانیا

به قلم راهنمای گردشگری، هنگامه قنواتی

در این مقاله سعی داریم شما را با:

  • تاریخچه بار
  • انواع بار در اسپانیا
  • سبک غذای های بومی در کافه و بار های اسپانیا
  • فرهنگ بار و کافه نشینی در اسپانیا

آشنا کنیم.

آیا تا به حال شده اعضای خانواده خود را برای صرف صبحانه به بار ببرید؟ به احتمال زیاد جوایتان خیر است مگر اینکه در کشور اسپانیا باشید!

بار مکانی است که افراد برای نوشیدن نوشیدنی های الکلی به دور هم جمع می شوند اما در فرهنگ اسپانیا کاربرد بار فرا تر است.

بار جایگاه بسیار مهمی در فرهنگ اجتماعی مردم اسپانیا دارد. اسپانیا کشوری است  در جهان که دارای بیشترین بار در ازای هر یک نفر  است. در این مقاله سعی داریم شما را با انواع کافه و بار در اسپانیا و فرهنگ کافه بین مردم اسپنیول آشنا کنیم.

تاریخچه بار

تاریخچه ی اولین بار و رستوران به روم و یونان باستان برمی گردد و  معنای بار قبل از اینکه به شکل امروزی باشد، در واقع در گذشته مکانی  برای استراحت و تجدید قوا و خوردن غذا در حین مسافرت بود.

طبق کتاب گینس قدیمی ترین بار در جهان در کشور اسپانیا در قرار دارد به نام ال بوتین el Botín  که در سال 1727 در شهر مادرید افتتاح شد. مشاهیر بسیاری در این بار بوده اند که از جمله مهمترین آنها نقاش معروف اسپانیایی فرانسیسکو گویا Francisco Goya  است که زمانیکه نو آموز نقاشی بوده در بار ال بوتین بعنوان باربر آشپزخانه مشغول به کار بوده است.

بار در اسپانیا

وقتی درباره ی بار در اسپانیا صحبت می شود منظور جایی است که افراد به همراه دوستان خود جمع می شوند برای نوشیدن و صرف نوعی از وعده غذایی مختصر که به اصطلاح به تاپاس Tapas در اسپانیا معروف می باشد. تاپاس شامل غذاها و میان وعده های کوچک و فینگر فود می باشد که جنبه ی غذای اصلی را ندارد و معمولا به همراه یک نوشیدنی الکلی ، تاپاس نیز سفارش می دهند و بسیار ارزان می باشد. بار در اسپانیا مکانی است که پر از میز و صندلی که معمولا table service یا سفارش  سر میز ندارد و گارسون برای گرفتن سفارش سر میز نمی آید و افراد برای سفارش نوشیدنی و تاپاس پای پیشخوان می روند.

بار بر خلاف رستوران مکانی صرفا برای صرف غذا نیست و افراد برای گپ زدن های طولانی در بار دور هم جمع می شوند و یکی از ویژگی های قابل توجه در بارهای اسپانیا شنیدن صداهای بلند افرادی است که همزمان با یکدیگر با لهجه ی ریتمیک زبان اسپانیولی در حال صحبت هستند.

انواع مختلفی بار در اسپانیا وجود دارد که در اینجا به معرفی سه تای آن می پردازیم:

کافه تریا las cafeterias (کافه-بار): در فرهنگ اسپانیایی کافه تریا یک نوع بار است که افراد معمولا برای  صرف صبحانه به کافه تریا می روند و در کنار نوشیدن قهوه، عصرها نیز ساندویچ های کوچکیbocadilla  ( ساندویچ هایی با نون باگت) ،  توستادا tostada، پلاگاس plugas یا پیتوفوس pitufos  سفارش می دهند. همچنین شما می توانید از نوشیدن یک فنجان شکلات داغ به همراه شیرینی های چورو churros لذت ببریدکه یکی از پرطرفدارترین خوردنی های اسپانیا می باشد.

تاورنا las tabernas:

این نوع بار بیشتر دارای هویت بومی است و بهترین جایی است که توریست ها می توانند با فرهنگ اجتماعی و بومی مردم اسپانیا بیشتر آشنا شوند.در  تاورنا معمولا غذا و نوشیدنی روی کانتر سرو می شود و فضای بار کوچک و باریک می باشد و میز و صندلی زیادی برای نشستن ندارد. در تاورنا ها معمولا میان وعده های کوچکی یا تاپاس مثل املت اسپانیایی tortilla española، سالاد روسی , ensaladilla، پاتاتاس براواس (نوعی سیب زمینی سرخ کرده) patatas bravas، و ژامبون و پنیر  iberic hamبا شراب اسپانیایی سرو می شود.

بار ساحلی Los Chiringuitos :

از نوع بارهایی کنار ساحل هستند که table service یا سرو سر میز را دارند و معمولا نوشیدنی و ماهی سرو می شود اما این نوع بار بدلیل داشتن فضای کوچک و شلوغ  همگی کنار هم میشینند و فرصت مناسبی برای تعامل با افراد محلی نیست.

شاید این سوال برایتان پیش بیاید که چرا بار و فرهنگ کافه نشینی در اسپانیا بسیار مهم است؟

بار در اسپانیا مکانی برای تعامل اجتماعی و برقراری روابط است. بر خلاف کشورهای دیگری که انواع کلوپ ها و باشگاه هایی را برای تعاملات اجتماعی در نظر می گیرند، در اسپانیا بار محلی است که این نقش را به عهده دارد. بنابراین بار در اسپانیا مکانی تنها برای نوشیدن و غذا خوردن نیست بلکه محلی برای گفت و گو های دوستانه، گپ زدن و جشن گرفتن رویداد های مختلف و همچنین تماشای مسابقات ورزشی و فوتبال می باشد. به همین دلیل است که با وجود نوسانات اقتصادی سال های اخیر در اسپانیا، اما همچنان کافه ها و بارها به فعالیت خود ادامه می دهند.

معمولا مردم اسپانیا به بارهایی سر می زنند که پاتوق همیشگیشان است و کم پیش می آیند که به بارهای جدید بروند و معمولا اسم بارمن و یا گارسونی که برایشان غذا را سرو می کنند میدانند و در واقع گفت و گو صمیمی بین مشتری و گارسون بخشی از فرهنگ مردم اسپانیا می باشند.

تلویزیون یکی دیگر از عناصر ثابت در بارهای اسپانیا می باشد و همیشه روشن اسن و معمولا کسی تلویزیون تماشا نمی کند به جز زمانیکه بازی فوتبال ( محبوب ترین ورزش در اسپانیا) در حال پخش است مخصوصا بازی رئال مادرید و بارسلونا!

از دیگر المان های ثابت در بارهای اسپانیا تراس la terraza یا همان ست میز و صندلی هایی است که در محیط بیرون و باز کافه یا بار چیده می شود.

گرچه در بسیاری از کشورها هدف اصلی از بار رفتن بیشتر برای نوشیدن نوشیدنی های الکلی است اما در این مقاله سعی کردیم شما را با دیگر نکات مثبت و فرهنگ بومی اسپانیایی آشنا کنیم.

 

 

مطالب مرتبط

یک فکر در مورد “فرهنگ بار و کافه نشینی در اسپانیا

  1. Mahanrostami گفت:

    خیلی کامل و جامع

    1. شیما رشیدی گفت:

      ممنون از توجه شما

  2. علی کامرانی گفت:

    واقعا پرفکت و‌عالی بود
    چه فرهنگ زیبایی
    کاش ایران هم رواج پیدا کنه به این شکل

    1. شیما رشیدی گفت:

      خیلی جالب بود بله ممنون از خانم قنواتی عزیز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.