ژیوارنامه

عاشقان بستنی در شهر پراگ| طرز تهیه نان بستنی معروف

بستنی-محبوب-مجارستانی

نویسنده: جناب آقای داوود تعدادی- راهنمای تور آژانس ژیوار

عاشقان بستني در شهر پراگ

خوب به نظر مي‌رسه بعد از بعد از بازديد كلي از مقاصد ديدني شهر پراگ از جمله پل چارلز ، كليساي سنت ويتوس، قلعه پراگ، …

كمي خسته شده باشيد و دنبال رفع خستگي و گرفتن انرژي لازم براي ادامه مسير هستيد.
پيشنهاد ما در ژيوار لذت ميل كردن يه بستني متفاوت و لذت بخشه به همراه يك فنجان قهوه كه ميتونه خستگي شما كاملاً دربياره.
بله عاشقان بستني به ما اعتماد كنيد!!!
بستني “Cream Ice Trdelnik ” يه بستني با طعم‌هاي متفاوت كه معمولاً طعم آن با عطر دارچين شيرين و همچنين گردو آميخته شده است به شكل يك دودكش مي‌باشد!!!

بستنی-محبوب-مجارستانی

شايد بتوان گفت اين بستني در اندازه و حجم يك غذا كامل بوده و نان اين بستني در فرآيند خاصي درست شده
و خمير مخصوص بر روي استوانه‌هاي مخروطي چسبانده شده و بعد از پخت شبيه يك دودكش مي‌شود.

بستنی-محبوب-مجارستانی

از كجا و چطور اين بستني متفاوت و لذيذ درست شد؟

اگرچه اعتقاد بر اين است كه Trdelnik از قسمت مجارستاني ترانسيلوانيا سرچشمه گرفته است، اما در حال حاضر در چك، مجارستان و اتريش نيز در حال تهيه و استفاده مي‌باشد.
در روماني، شهر اسكاليكا در اسلواكي (نزديك مرز چك) رسم ديرينه‌اي در ساخت اين مدل نان وجود دارد.

در واقع، جوزف گواداني، آشپز ترانسيلواني، ژنرال بازنشسته مجارستاني، اين دستور را در اواخر قرن ١٨ به شهر اسلواكي آورد، جايي كه اكنون به عنوان Trdelnik Skalicky شناخته ميشود.

بستنی-محبوب-مجارستانی

بستنی محبوب پراگ

ريشه نام اين بستني متفاوت از كلمه Trdlo گرفته شده است. كه يك ابزاري استوانه چوبي است كه خمير نان را به شكل يك استوانه توخالي شكل می‌دهد.
در قرن بيست و يكم در بين مسافران جمهوري چك و اسلواكي محبوب شد. امروزه ، نان مخصوص اين بستني به عنوان يك شيريني لذيذ در بسياري از كشورها ، عمدتا در جمهوري چك ، در بين گردشگران بسيار محبوب است و با پر كردن بستني و انواع مختلف ميوه توسط كافه‌هاي پراگ رواج پيدا كرده است.

بستنی-محبوب-مجارستانی

نان بستنی لذیذ در مجارستان

در سراسر اروپاي مركزي، اين نان لذيذ يا عبارتي كيك خوشمزه Trdelník با نام‌هاي مختلفي شناخته مي‌شود.

  • در مجارستان (و مناطق مجار زبان روماني) به آن Kürtőskalács يا Secuiesc Cozonac مي‌گويند.
  • اتريشي‌ها به آن Prügelkrapfen مي‌گويند.
  • در آلمان به Baumstriezel معروف است.
  • در لوكزامبورگ، كه به يك غذاي ملي تبديل شده است، مردم آن را Baamkuch مي‌نامند.
  • در لهستان، كيك مشابه Siskacz ناميده مي‌شود.
  • در روماني Secuiesc Colac است.
  • فراتر از اروپاي مركزي، نسخه‌هاي ديگر اين كيك محبوب هستند.
  • به عنوان مثال، در سوئد، به عنوان Spettekaka شناخته مي‌شود.
  • در ليتواني، راگووليس يا ساكوتيس است.
  • در اسرائيل، كيورتوش را پيدا خواهيد كرد.
  • در تركيه ، Tatlısı Makara و در آفريقاي جنوبي Stokbroodخواهد بود.
  • نسخه اي به نام Roste Trayne با خرما، انجير و كشمش نيز در قرون وسطي در انگليس رواج داشت.
    به نظر مي‌رسد از بين تمام اين نسخه‌هاي همان كيك، نسخه مجارستاني، همانطور كه در بالا ذكر شد، نسخه اصلي است.
بستنی-محبوب-مجارستانی

روش پخت نان اين بستني

مواد لازم :
٤ فنجان آرد الك شده
¾ فنجان شير (گرم)
٥ قاشق غذاخوري كره
٢ عدد تخم مرغ
1 قاشق چاي خوري مخمر خشك
٢ قاشق غذاخوري شكر
1 قاشق چايخوري نمك
روغن
دارچين

بستنی-محبوب-مجارستانی

مراحل انجام پخت نان بستنی خوشمزه مجارستانی
١ .در يك كاسه ، ٢ قاشق غذاخوري شكر، شير و مخمر را مخلوط كنيد.

به مدت ١٠ دقيقه كنار بگذاريد.
٢ .در يك ظرف، ٢ زرده تخم مرغ و كره را با هم مخلوط كنيد.
3 .سپس آرد الك شده را به مخلوط مخمر و نمك را اضافه كنيد.
٤ .محتويات اين دو ظرف را با هم تركيب و خوب مخلوط كنيد. خمير كاملاً متراكم شود.
٥ .خمير را به شكل گلوله درآوريد، آن را در يك ظرف قرار دهيد، در آن را بپوشانيد و اجازه دهيد حدوداً يك ساعت در يك مكان گرم قرار گرفته تا زماني كه حجم آن تقريباً دو برابر شود.
6 .فر را با دماي ١٩٠ سانتي گراد يا 3٨٠ فارنهايت گرم كنيد.
7 .روي سطح كمي آرد پاشي شده، خمير را به ضخامت تقريبي 1/8 اينچ (3 ميلي متر) بغلتانيد.

با استفاده از چاقوي كوچك، نوارهاي ضخيم 1/2 اينچ (١ سانتي متر) (طول حداقل ٨ اينچ / ٢٠ سانتي متر) ايجاد كنيد.

بستنی-محبوب-مجارستانی

٨ .هر چوب را با اسپري روغن روي آنها چرب كنيد. هر نوار خمير را محكم دور آن بپيچيد.
٩ .دارچين و شكر تركيب كنيد.
١٠ .خميرها را با سفيد تخم مرغ مسواك زده و به ميزان دلخواه با شكر دارچين تهيه شده در قسمت قبلي بپوشانيد.
١١ .اجازه دهيد خمير مخصوص به مدت ٢٠ دقيقه بپزيد تا دور آن طلايي شود.
١٢ .و سپس داخل نان پخته شده را با وانيل، خامه و انواع ميوه جات به سليقتون پر كرده و لذت يك بستني متفاوت را ببريد.

بستنی-محبوب-مجارستانی

در ضمن در زمان ميل كردن بستني ما رو فراموش نكنيد.

با تشکر فراوان از جناب آقای تعدادی تورلیدر محترم ژیوار

مطالب مرتبط

یک فکر در مورد “عاشقان بستنی در شهر پراگ| طرز تهیه نان بستنی معروف

  1. ناصر گفت:

    عالی و جذاب بود

    1. شیما رشیدی گفت:

      تشکر از شما

  2. محمدرضا پرفکری گفت:

    بسیار مطلب جالبی بود تشکر از شما دوستان گرامی و جناب آقای تعدادی و سرکار خانم رشیدی .

    1. شیما رشیدی گفت:

      سلام روزتون بخیر جناب پر فکری، تشکر ویژه از شما که ما رو دنبال می‌کنید🌹🌹

    2. داود تعدادي گفت:

      با سلام
      جناب آقاي پرفكري ممنون از توجهتون

  3. بیوک فداکاربانی گفت:

    سلام
    چه بستنی خوشمزه ایی به نظر میاد . دلمون رو خون کردید . ای کاش به شه یه روزی منم برم پراگ

    1. شیما رشیدی گفت:

      سلام روزتون بخیر، بله به امید خدا مه مرزها باز بشه و درخدمت شما باشیم

  4. سيدعباس حسيني گفت:

    وقت بخير، مطلب آموزند و خوشمزه بود. ممنون كه روش تهيه را نيز ذكر نموديد

    1. شیما رشیدی گفت:

      ممنون از شما که وقت گذاشتید

  5. روناک گفت:

    خیلی جالب بود، تور دارید الان؟؟؟

    1. شیما رشیدی گفت:

      ممنونم، در حال حاضر خیر

  6. بهروز مولاوردي گفت:

    با سلام
    خيلي عالي بود مخصوصاً مراحل تهيه و روش درست كردن نان بسنتي

    1. شیما رشیدی گفت:

      سلام روزتون بخیر، سپاس از شما

  7. شهاب گفت:

    آقاي داوود تعدادي بهترين تور ليدريه كه تو عمرم ديدم. ممنون از ژيوار به خاطر مطلب جالبش در مورد بستي مجاري.

    1. شیما رشیدی گفت:

      بله قطعاً همین طور هست+ تشکر از شما

    2. زهرا د گفت:

      به به پراگ و جاذبه های تموم نشدنیش!!!! حتما باید یه سفر بریم! و ممنون از اینکه اینهمه اطلاعات توریستی جالب و ارزشمند رو با ما به اشتراک‌میذارین!

      1. شیما رشیدی گفت:

        ممنون از شما که ما رو دنبال می‌کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.